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烏雞湯怎么燉最有營養,剛殺的活雞先冷凍再焯水/冷水下鍋(5個細節) — 養生百科網

烏雞是烏雞網一種全身通黑的雞類,營養價值高,湯燉含豐富的最有再焯黑色素、蛋白質、營養養生氨基酸、剛殺鍋微量元素等,雞先有很強的冷凍滋補功效,特別適合女性朋友能補氣血、水冷水下于是細節日常生活中大家經常用烏雞來燉湯,那烏雞湯怎么燉最有營養呢?我們需要注意一下這些步驟。百科

烏雞湯的烏雞網營養燉法

1、先冷凍

大家都喜歡買新鮮的湯燉活雞回來燉湯,但是最有再焯活雞在被宰殺之后體內會釋放出多種毒素,而且新殺的營養養生雞體溫會適合細菌的繁殖,所以宰殺完活雞之后把雞放冰箱冷凍室里冰凍3個小時左右不要凍太久,剛殺鍋再拿出來解凍燉湯,既能殺菌,肉質也是最好的,所以說烏雞湯怎么燉最有營養首先需要注意這一點。

2、焯水養生百科網 www.CnysBk.cOm

烏雞塊從冰箱拿出來解凍之后,放在開水里面焯個水,不僅可以去腥味,還能清潔烏雞肉,讓燉出來的湯鮮香又營養,焯水的時候加點姜片,煮5-8分鐘即可,時間太久肉質會老。

3、冷水下鍋

焯水完之后的烏雞立馬用冷水沖洗一下,然后燉鍋中加適量冷水,把烏雞冷水下鍋,隨著水溫慢慢的升高,烏雞的營養會充分的釋放出來,如果用熱水燉烏雞湯,烏雞湯會沒有冷水下鍋的鮮美,營養也沒有完全釋放出來。

4、加輔料

烏雞湯蹲一段時間之后,我們可以在里面加適量的紅棗、蓮子、枸杞、山藥等食材,可以使烏雞湯更加有營養,也能使雞湯的味道更加豐富,味道鮮美誘人,加的紅棗好、枸杞等都有補氣血之用,可是烏雞補氣血等功效更佳。

5、控制火候

烏雞湯主要就是喝湯,烏雞中的營養物質是需要用小火慢燉才能才能蹲到湯里去的,建議大家燉湯的時候用砂鍋,用大火燒開在轉小火慢慢燉,不建議用高壓鍋來燉,雖然省時間,但是湯燉不出來精華。

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