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中百集團圓滿完成軍運會總倉保供服務工作

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2019年10月15日-27日,第七届世界军人运动会在武汉成功召开。作为军运会军运村运动员餐厅食品总仓保供单位,中百集团总仓服务运行 “零投诉、零断供、零风险事故发生、零媒体炒作”。截止10月29日,中百集团共向军运村运动员餐厅提供种植类(蔬菜、水果)、养殖类(肉制品、蛋、海产品)、封装类(调料、米、油、盐)、冷切类、面点类等28个大类、654个品种食材(其中478种食材、176种非食材),总配送车次228次,商品配送量达900余吨,圆满完成军运会总仓保供服务工作。

01

加強組織領導提高政治站位,保障總倉保供服務工作有序推進。

 2019年1月8日,中百集團生鮮公司簽訂《第七屆世界軍人運動會運動員村運動員餐廳總倉服務合同》,標志總倉保供籌備工作全面啓動。中百集團提高政治站位,將軍運會總倉保供作爲今年工作重中之重,成立了由董事長張錦松任組長,總經理楊曉紅、總經理助理唐莉任副組長的工作領導小組,制定了《第七屆世界軍人運動會項目運營行動計劃》,並細分采購、質檢、運營、配送、安保等工作專班,有條不紊保障各項工作的具體落實。圍繞“服務一個會、提升一品牌”的目標,中百集團層層廣泛動員,統一思想,提高認識,號召全員積極開展“迎軍運、添光彩”主題競賽活動,以優質、高效、文明、周到的服務迎接軍運會,激勵全體幹部職工始終保持一流精神狀態,確保軍運會總倉保供與集團經營發展工作“兩不誤”。

02

按最嚴標准遴選供應商,保障運動員餐廳食材保質保量進入總倉。

 2019年3月31日,中百集團生鮮公司分別與新疆天萊香牛食品有限責任公司、錫林郭勒盟羊羊牧業股份有限公司、武漢中糧肉食品有限公司相關負責人簽訂牛羊肉采購合同,首批采購合同簽約金額800萬元。這3家企業分別由市農委、執委會等市直相關部門推薦,中百集團經多次實地考察,類比三家比質比價後最終篩選得出。曆時近半年,中百集團采購團隊奔赴全國各類種養殖基地,對21家供應商、654個品種進行考察,産地遍布湖北、河南、廣東、新疆、內蒙古等地,嚴格對照遴選要求高標准開展食材采購工作,采購總金額逾3000萬元。9月2日,采購食材陸續進入總倉,新鮮蔬果等日配商品10月10日起分品種分批次送達總倉,全面完成“史上最嚴”食材采購任務。爲保證質量,每個供應商都建立詳細的合同資料檔案,涵蓋合同文本、監理審核、資證文件、采購清單、質檢報告、保供方案、應急預案等,做到工作規範化、痕迹化管理,確保對食材安全監管落實到位。

03

加大投入確保安全運轉,彰顯國企責任擔當。

 食品安全是運動員餐廳安全工作最關鍵環節,爲滿足軍運會運動員餐廳對蔬菜、水果初加工要求,中百集團投入400萬元新建日産8-10噸淨菜、淨果加工能力的淨菜工廠,工廠擁有十萬級空氣淨化標准包裝間,蔬菜水果加工全程在低溫環境下完成,包裝使用氣調、抽真空工藝,使産品保持新鮮狀態,産品達到即食沙拉菜品的高標准,加工設備及工藝先進居華中地區食品企業前列。食品總倉總面積3000余平方米,存儲區嚴格按照民宗部門和安保部門要求,實施清真和非清真分區隔斷。商品溫區實現精細化全覆蓋,包含-18℃、-5℃至-10℃、0℃至5℃、0℃至10℃等多個溫層,各溫度區均可通過後台系統實時監控溫度變化,支持低溫商品直接驗收,保持冷鏈不中斷。同時按照市場監督管理部門的要求,中百集團8月31日升級上線全新信息系統,通過對收貨、儲存、配送信息全程記錄,形成一個完整食品安全追溯鏈條。

04

集中強化突擊力量,全力以赴確保賽事保供。

 2019年10月18日,第七屆世界軍人運動會在武漢成功開幕。中百集團按照食品采購、儲存、蔬果加工、配送、食品安全供應等“一條龍服務”的工作要求,總倉保供“火力全開”。總倉服務人員近400人,均對照軍運村運動員餐廳啓動時間進度表,明確各部門、各崗位工作流程,形成工作清單,責任落實到人,各項工作實現“閉環”,食品原料采購、食品清洗與初加工、食控與質檢、分揀配送、設施設備運行與維護及安保值守等工作晝夜運轉。爲進一步強化總倉保供服務,中百集團舉全力抽調近百名業務骨幹充實總倉力量,更好地確保了總倉保供工作順利推進。開幕前夕,面對超負荷的配送訂單,全體人員連續日夜奮戰,配送團隊24小時隨時待命。集團黨委組織總部人員組成30余人的黨員臨時突擊隊,連續十余日深入總倉服務作業一線支援加緊排産,順利完成軍運會開幕式4萬多份觀衆餐包突擊訂單以及賽事期間陡增的爆發式訂單,確保了軍運會總倉保供充足供應。

 此外,中百集團中百超市成功入駐軍運村商業街,成爲軍運村運動員最受歡迎的“補給站”;中百羅森便利店售賣軍運會紀念品,成爲向世界展示中國文化的窗口;中百倉儲蔡甸店承擔軍運會蔡甸野戰園比賽場館服務中心項目,極短時間內完成賽事服務需求。中百集團承接軍運會食品總倉項目得到了國家、省、市、區各級領導的高度肯定,中央電視台、人民日報新媒體平台、中國質量報、湖北經濟電視台、武漢電視台、湖北日報、楚天都市報等新聞媒體,均對中百集團軍運總倉保障工作予以報道。

(供稿:集團經理辦公室)

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