核心答案
止咳平喘、蕎麥抗炎、效作降脂、用蕎降糖
功效與作用蕎麥為蓼科蕎麥屬植物，功效是作用一年生草本植物，喜涼爽濕潤的蕎麥氣候。味甘微酸性寒，效作歸脾胃大腸經。用蕎蕎麥味道清香，功效容易煮熟，作用可用來做蕎米飯、蕎麥小米粥或蕎麥片，效作具有止咳平喘、用蕎抗炎、功效降脂、作用降糖等功效。
1、止咳平喘：蕎麥中含有能止咳平喘的成分，可有效改善咳嗽、咳喘及痰多等癥狀。
2、抗炎：蕎麥中含有一種叫做黃酮的成分，黃酮可有效抵抗各種致病菌，有助于消毒抗炎，可改善呼吸道炎癥和腸道炎癥。
3、降脂：蕎麥可有效促進細胞增生，降低血液中的膽固醇含量，具有降血脂、軟化血管的功效。可預防心腦血管出血，并能擴張冠狀動脈，增加其血流量，還可保護視力。
4、降糖：蕎麥中富含鉻元素，有助于增強胰島素活性，促進胰島素分泌，加速體內葡萄糖代謝，起到降糖作用，可輔助治療糖尿病。
適宜人群腹瀉、食欲不振、腸胃積滯者、糖尿病、高血脂患者
禁忌人群血糖偏低、脾胃虛寒、胃潰瘍患者
不宜同食黃魚、豬肝
蕎麥具有健脾消積的功效，黃魚蛋白質含量較高，二者同食可造成消化不良。蕎麥為寒性食物，豬肝性溫，二者同食會影響腸胃健康。
食用方法煮粥
蕎麥清洗干凈，瀝干水分。鍋中加水煮開后直接下鍋里煮，煮到蕎麥爛熟即可。
烙餅
用蕎麥面粉發面，和好面后搟開，撒上蔥姜末和五香粉，少許食鹽及芝麻醬，外面抹油，搟成薄餅后放入鍋中烙熟即可。
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