速凍餃子冷水下鍋還是速凍水下生網熱水下鍋？最好溫水下鍋，像大家包餃子都是餃冷一次包很多，然后放進冰箱凍起來，鍋還鍋神想吃直接拿出來煮。熱水但是下鍋速凍餃子煮起來有點麻煩，很容易就粘鍋、溫水破皮露餡了。煮水這里要注意不要開水煮，開加水開之后加幾次涼水，涼水煮出來的不破不粘餃子是完全熟透的。
如果是剛包好的新鮮水餃，最好是速凍水下生網開水下鍋煮。如果是餃冷速凍餃子最好溫水下鍋，鍋中加1勺鹽，鍋還鍋神攪拌均勻后放餃子，熱水這樣煮出來的餃子不容易破，也不容易粘連在一起。剛下鍋不要蓋鍋蓋，會讓鍋里的壓力太大，餃子容易煮破。
等鍋里面的水煮開之后，加一小碗涼水進去，然后再蓋上鍋蓋，這樣讓餃子受熱均勻，另外注意不要經常攪拌。一般水煮開一次就加一點涼水，這樣加3次之后，煮出來的餃子是完全熟透的。飯店的餃子都這樣煮，煮出來不粘鍋不露餡。
素餡水開后再蒸10分鐘；肉餡水開后再蒸15分鐘
我們蒸餃子的時間是不定的，要根據餃子的餡料和餃子皮的厚度來看。像一般的素菜餡餃子，西紅柿雞蛋餡餃、三鮮餃、韭菜雞蛋餃等，一般是需要水開后再蒸10分鐘的，這樣可以保留餃子的鮮香......
1、黃瓜豬肉餡神奇養生網 wWW.LyXuNLonG.com
這個餃子餡吃起來味道真是的十分清新，跟其他的葷餡餃子不同。豬肉洗干凈剁碎，加蔥花、姜末、鹽、生抽、五香粉等材料。黃瓜切末用鹽先腌制出一部分水分，然后把黃瓜和豬肉混合攪拌均勻即可......
我們在制作饅頭的時候都會先發酵，然后將饅頭用冷水蒸的話，隨著水溫慢慢升高的期間，饅頭還會有一個二次醒發的過程，這樣蒸出來的饅頭會更加蓬松，并且在溫度和水汽的作用下，饅頭也不會出現塌陷、裂開的情況......