如果問檸檬是檸檬酸的還是甜的，恐怕一點質疑聲都沒有，酸性食物酸堿生網因為太酸了。還堿那檸檬是性食性跟系神酸性還是堿性食物呢？不少人認為檸檬吃起來酸，里面含有大量的物弱檸檬酸物質，當然屬于酸性食物，堿性但很可惜的口感告訴你，檸檬是沒關屬于堿性食物，酸堿性跟味道沒有關系，奇養跟在人體內的檸檬酸堿性有關。
檸檬吃起來酸是公認的，恐怕也沒人會說檸檬是還堿甜的，那檸檬是性食性跟系神酸性還是堿性食物呢？因為檸檬含有豐富的檸檬酸，所以一般人都會錯把檸檬當成酸性食物，物弱但實際檸檬屬于堿性食物，堿性食物酸堿性不是依靠口感來劃分，而是根據體內代謝產物來進行判斷。
檸檬含有豐富的檸檬酸，但在體內完全代謝生成二氧化碳和水，隨著二氧化碳排出體外，酸性也會消失，留下來的鈣、鉀等離子都是以金屬陽離子的形式存在，然后會跟酸根離子結合，可以降低尿液的酸性，所以檸檬是堿性食物。
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其實不僅是檸檬，絕大多數水果、蔬菜都屬于堿性食物，經過燃燒或消化或，其主要成分含有鉀、鈉、鈣、鎂等金屬元素，溶于水后生成堿性溶液，所以都屬于堿性食物。
而像平時主要吃的豬肉、羊肉、牛肉、雞、鴨、大米、蛋類等食物，都屬于酸性食物，這類食物都含有較多的硫、磷以及氯等元素，在人體內代謝會會產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質，所以食物酸堿性主要看消化分解后能夠留下的物質是酸性還是堿性。
檸檬在體內消化后，留下的主要是碳酸氫鈉，溶于水后就是弱堿性，所以檸檬是酸性還是堿性食物呢？很明顯是弱堿性食物，但少量吃一些酸性或堿性食物，對人體內的酸堿平衡影響都不會很大，曾經風靡一時的酸堿性體質理論也是錯誤的，正常飲食都不會存在酸堿性影響健康的問題。