阿膠的功效與作用及食用禁忌
別名：驢皮膠，阿膠陳阿膠，效作阿膠珠，用及蛤粉炒阿膠。食用
來源：為馬科動物，禁忌驢的阿膠皮去毛后熬制而成的膠塊。
主產山東、效作浙江、用及安徽等地，食用以山東產者最為著名，禁忌浙江產量最大。阿膠此外，效作上海、用及北京、食用天津、禁忌武漢、沈陽等地亦產。
全年可采制，以冬產者為佳，稱為“冬板”。將驢皮漂泡，刮去毛，切成小塊，再用清水漂泡洗凈，分次水煎至汁液稠厚，過濾，用文火濃縮(或在出膠前加黃酒、冰糖、豆油)，至呈稠膏狀時，傾入凝膠槽內，待其自然冷卻，取出切成長方塊，陰干。
藥材性狀：呈整齊的長方形塊狀，通常長約8.5厘米，寬約3.7厘米，厚約0.7或0.5厘米。表面棕黑色或烏黑色，平滑而有光澤。質堅而脆，易碎，斷面光亮。碎片對光照視呈棕色半透明。氣微弱，味微甘。
以色烏黑、光亮、透明、無腥臭氣、經夏不軟者為佳。
主要化學成分：主含骨膠質，與明膠相似。水解產生多種氨基酸，其中有賴氨酸10％、精氨酸7％、組氨酸2％等。且含胱氨酸。含灰分0.75％～1.09％、鈣0.079％～0.118％。
功效與作用：滋陰補血，潤燥，止血，安胎。治血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，陰虛燥咳，癆嗽咯血，吐血，尿血，衄血，便血，崩中胎漏，胎動不安等。
傳統應用：
(1)血虛萎黃，唇甲蒼白、眩暈心悸、或肌痿無力、心煩不眠，單用烊化服；或配熟地、當歸、黃芪同用。
(2)血熱致吐血、衄血、尿血，配蒲黃、生地。
(3)吐衄、咯血，出血多致體虛神倦，配人參、白及。
(4)肺破嗽血，配人參、天冬；或配百部、白及同用。
(5)便血如下豆汁，配當歸、芍藥；或痔瘡出血，屬熱者，配黃芩、槐花、地榆；或熱毒血痢，配銀花、生地、黃連。
(6)崩漏、月經過多，或妊娠、小產下血，配生地、艾葉等。
(7)熱傷陰血，虛煩失眠，配黃連、雞子黃等。
(8)熱病傷陰，虛風內動，手足瘈縱，配龜甲、牡蠣。
(9)陰虛肺燥，干咳少痰，或勞嗽咯血，配麥冬、杏仁等同用。
(10)燥邪傷陰，干咳煩渴，咽干鼻燥，配生石膏、桑葉等。
(11)津傷便秘，配生地、蜂蜜。
