氣溫急速下滑，大蒜手腳冷滋滋，泡高讓身體加溫抗寒有法寶。粱酒冷讓網(wǎng)傳：將大蒜泡高粱酒即「大蒜酒」，抗癌在天冷時(shí)飲用可抗寒，防手還能讓男人精力百倍壯如虎，腳冰甚至有抗癌的男人效果等。吃大蒜真的壯虎有這么多好處嗎？應(yīng)該怎么吃大蒜料理，才真的大蒜是一級(jí)棒？
大蒜的粱酒冷讓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，硫化物、抗癌類黃酮、防手大蒜素有好處
在餐桌上，腳冰大蒜一般被當(dāng)成烹調(diào)佐料配角，男人大蒜生吃、煮湯、炒菜皆可。事實(shí)上，大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且其成分具有多種保健作用，有效成分包括：水溶性與脂溶性的硫化物、類黃酮、大蒜素，以及硒等。
其中，有機(jī)硫化合物能提高免疫力、人體淋巴T細(xì)胞、巨噬細(xì)胞等免疫系統(tǒng)轉(zhuǎn)化能力，并能有效抑制大腸癌細(xì)胞，也可降低血壓，有助于血糖的穩(wěn)定。而大蒜所含的活性成分大蒜素，可抗菌、消炎、抗氧化、抗血栓、降血壓，美國(guó)時(shí)代雜志也曾將大蒜列入預(yù)防大腸癌與直腸癌很重要的食材之一，甚至大蒜素與維生素B群結(jié)合后轉(zhuǎn)化成大蒜硫胺素可改善疲勞。至于適度攝取類黃酮成分，能幫助降低動(dòng)脈血壓和高血壓的危險(xiǎn)。
大蒜有助改善腸胃冷痛、消化不良、調(diào)節(jié)風(fēng)寒感冒
臺(tái)北市立聯(lián)合醫(yī)院林森中醫(yī)院區(qū)中醫(yī)科主治醫(yī)師吳建東表示，大蒜原產(chǎn)在中亞，據(jù)傳是當(dāng)初張騫通西域時(shí)帶回來的，因此又稱胡蒜。就中醫(yī)觀點(diǎn)來看大蒜味辛，性溫，入脾、胃、肺經(jīng)。具有溫胃消食、殺蟲解毒的作用，因此對(duì)于腸胃冷痛、消化不良，或是因食物不潔引起的寒性嘔吐腹瀉，具有改善的功效。同時(shí)也具有驅(qū)蟲殺菌、調(diào)節(jié)風(fēng)寒感冒的作用，一般來說，食用3至5瓣即可，亦可依照需要而增減。
大蒜與酒兩者都是辛溫的食材，兩者合用具有溫胃暖身的作用，尤其酒類可通行一身之表，引藥至極高之分，更有利于大蒜發(fā)揮作用，因此兩者合用能大幅增強(qiáng)其在寒冷的冬季中，發(fā)揮溫里抗寒的功效。如果為了改善手腳冰冷，中醫(yī)師吳建東表示，首先還是建議要避寒就溫，注意穿衣、防寒，避免接觸風(fēng)寒或冷水，多運(yùn)動(dòng)，多補(bǔ)充養(yǎng)分為主。若要以大蒜為主的抗寒藥膳食譜，則推薦「蒜頭雞」，可以攝取大蒜辣素以溫里祛寒，還可以吃雞肉補(bǔ)充蛋白質(zhì)，協(xié)助身體的生長(zhǎng)修復(fù)。
大蒜富含硒有助抗大腸癌
同時(shí)大蒜本身有助抗癌，尤其是消化道的癌癥，包括胃癌、大腸直腸癌等。因?yàn)榇笏馐且环N具有潛在抗癌特性的食物，富含預(yù)防大腸癌的硒，可促進(jìn)腸的蠕動(dòng)、抑制癌細(xì)胞的繁殖，并增加抵抗力。但是，如果想要抗癌，建議不要使用酒精，直接食用大蒜就好。
大蒜比較適合生食，有利于大蒜素的生成
食用大蒜要注意，大蒜中所含的保健成分遇熱時(shí)會(huì)很快就失去作用，所以大蒜比較適合生食、切片或搗碎，并且要先放10~15分鐘后再食用，較有利于大蒜素的生成，保健效果會(huì)更好。