每年中秋節前后，螃蟹是蒸多鐘或吃螃蟹的黃金時期，也是熟冷水開水開神奇絕對不能錯過的美味，但螃蟹要蒸多久才能蒸熟呢？很多人將螃蟹買回來，火分卻不知道該如何處理，分鐘沒蒸熟的養生螃蟹不能吃，但蒸老的螃蟹螃蟹也不好吃，所以火候的蒸多鐘或把握很重要，一般需要根據重量來進行控制時間。熟冷水開水開神奇

蒸螃蟹的火分技巧

要說螃蟹要蒸多久才能蒸熟，這個具體得看螃蟹的分鐘大小：

1、水燒開（沸騰）以后計時：

3兩以下的養生蟹，大火蒸12分即可，螃蟹燜2-3分鐘；

3兩往上的蒸多鐘或蟹，大火蒸15分即可，熟冷水開水開神奇燜2-3分鐘。

2、冷水開火后開始計時：

3兩以下的蟹，大火蒸18分即可，燜2-3分鐘；

3兩往上的蟹，大火蒸21分即可，燜2-3分鐘。

在蒸熟的時間上，按照上面來，基本都不會存在蒸不熟，也不會蒸老，基本上每增加一兩，時間延長2-3分鐘，不過蒸螃蟹可不只是在火候上需要注意，還有一些其他的技巧，比如繩子不解，擺放螃蟹時，要將肚子朝上，這樣有助于更好的保存蟹黃。

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另外在蒸螃蟹的時候，可以在每個螃蟹上面放一片生姜，這樣蒸出來的螃蟹腥味就不會很重，非常適合不蘸醬吃的朋友，可以更好的享受到清蒸螃蟹的原汁原味。

現在你知道螃蟹要蒸多久才能蒸熟吧，另外螃蟹要趁熱吃才是最美味的，如果吃得多的，可以分開蒸，避免放涼了吃容易拉肚子。而且螃蟹的寒氣是非常重的，特別是蟹腿，不可多吃，建議一次吃螃蟹不超過3只，吃2只最佳。