我們都知道雞湯是烏雞很有營養的一種食物，而烏雞雖然是湯燉屬于雞的一種但與普通的雞有有著本質的區別，烏雞的最有作種制作肉是黑的，屬所以稱之為烏雞，營養烏雞湯非常適合女性喝，活雞后制她能夠補血、冷凍滋補，小技特別是巧養產后的孕婦喝烏雞湯是非常好的，那么烏雞湯怎么燉最有營養呢？
1、生百烏雞湯怎么燉最有營養呢，科網首先我們在燉烏雞的烏雞時候要加入適量的紅棗和白果以及蔥姜，可以使烏雞湯更加有營養，湯燉而且這樣燉的最有作種制作烏雞湯，味道鮮美，營養滋味更加誘人，活雞后制紅棗白果都有補氣血之用，而烏雞也是有著同樣的效果，它們結合非常的健康營養。
2、我們在選擇烏雞的時候可以選擇活的烏雞，活的烏雞更加新鮮，但鮮雞買回來之后，最好先放冰箱冷凍室里冰凍3個小時左右，再拿出來解凍煮湯，怎么做的原因是因為動物在被突然殺死后，體內會自然釋放出多種毒素，所以我們需要冷。
3、在制作烏雞湯之前我們還需要將烏雞進行焯水，焯水不僅可以去掉生腥味，還可以徹底清潔肉類，使燉出來的湯鮮香無異味，另外我們在進行焯水的時候不要將焯水的時間用太長一般，煮5~8分鐘即可，另外要適當翻動，使肉受熱均勻。養生百科網 WwW.CnysBK.cOM
4、燉湯的時候我們要用冷水入鍋，在我們焯水后要立刻用冷水沖涼肉塊，再放入鍋燉湯。因為燉湯最適宜冷水下鍋，隨著水溫的慢慢升高，原料會充分釋放出營養，與水同溫的原料更能煮出好味道，如果用熱水燉的話會影響食物不能進味道。
5、我們在燉雞湯的時候要注意火候，在這里我不建議大家用高壓鍋燉湯，因為高壓鍋可以幫助大家節約時間，使用方便，但是我覺得煲湯還是需要用傳統的砂鍋，通過用小火慢慢的加熱，使雞湯內的營養物質慢慢的融入湯里最佳。