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麻婆豆腐的家常做法 麻婆豆腐怎么做

麻婆豆腐
















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麻婆豆腐做法步驟詳解

【麻婆豆腐】主料食材1主料食材


豆腐、牛肉末、豆腐蔥、法麻腐姜、婆豆蒜


【麻婆豆腐】輔助料2輔助料


鹽、麻婆雞精、豆腐白糖、法麻腐淀粉、婆豆花椒粉、麻婆辣椒粉、豆腐郫縣豆瓣醬、法麻腐豆䜴、婆豆料酒、麻婆老抽、豆腐沙拉油


【麻婆豆腐】切豆腐方法3切豆腐方法


先將豆腐切成塊，法麻腐5毫米左右，在豎著切成五毫米，然后改刀將豆腐切成小方塊，切好后把豆腐放入淡鹽水中浸泡3-5分鐘左右。


【麻婆豆腐】蔥姜蒜切法4蔥姜蒜切法


將大蔥切成一小段一小段切成絲，把姜切成絲再切成沫，大蒜拍碎切成沫，豆豉也一并切成沫備用。


【麻婆豆腐】爆炒牛肉末5爆炒牛肉末


在鍋內放油，油加熱后放入牛肉末，翻炒至呈白色，爆炒出牛肉香味。


【麻婆豆腐】牛肉末入味6牛肉末入味


把牛肉末炒白炒干香后加入辣椒面、郫縣豆瓣醬、豆豉翻炒。


【麻婆豆腐】制作調料過程7制作調料過程


翻炒一段時間后，再在鍋內放入蔥、姜、蒜翻炒一下，然后放入料酒，加入生水。


【麻婆豆腐】豆腐入味8豆腐入味


當見調味料的水沸騰后，我們在把豆腐倒入鍋內，然后加入鹽、雞精、白糖。


【麻婆豆腐】老抽入味9老抽入味


調料加入翻炒1-2分鐘后，我們在放入老抽用小火燜3-5分鐘。


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