大家都希望能從膳食中補充更多的招補鐵，怎樣讓“吃飯補鐵”更有效呢？近日，妙方臺灣《康健》雜志給出了5個妙招。吃飯

　　多吃水果。餐后吃些水果，簡單如橘子、招補橙子等都能增加鐵的妙方吸收。因為這些水果中的吃飯維生素C和檸檬酸共同作用，能使人體對鐵的養顏吸收加倍。尤其建議吃素的簡單人，要多補充含維生素C的招補食物，以防止缺鐵性貧血。妙方

　　鐵鍋煮菜。最好在鐵鍋中加入水和酸性物質，養顏如醋、簡單西紅柿、檸檬等一起煮，讓鐵鍋更多溶出鐵質。

　　飯后別馬上喝茶或咖啡。一杯茶會降低64％的鐵質吸收率，一杯咖啡則會降低39％。臺灣營養師公會秘書長黃翠華建議，最好飯前飯后兩小時避免喝茶與咖啡。

　　多吃維生素C多的蔬菜。菠菜等蔬菜、谷類和豆類中都富含植酸和草酸。而且，這些食物所含的膳食纖維也會在腸道中與鐵結合，使鐵排出體外。黃翠華建議可同時攝取含維生素C豐富的蔬菜，如杏、棗、草莓、黑芝麻、紅豆、綠花椰菜、海藻，可改善植酸抑制鐵質吸收的不足。

　　早補鈣，晚補鐵。如果同時攝取高量的鈣質，會抑制身體對鐵的吸收。建議可以利用早餐攝取所需的鈣質，比如乳制品；而午、晚餐就以鐵質為主。