酸白菜口感酸咸十分的酸白手也開胃下飯，所以十分受人喜愛，菜的從準(zhǔn)成功不過因?yàn)楝F(xiàn)在市場混亂，腌制腌制養(yǎng)生外面買的備材步新百科酸白菜不是太衛(wèi)生，而且有些黑心商家還會放色素，只需防腐劑，酸白手也所以大家想要自己腌制酸白菜，菜的從準(zhǔn)成功這樣吃著放心，腌制腌制養(yǎng)生下面我便來為大家提供酸白菜的備材步新百科腌制方法，幫助大家腌制酸白菜。只需

酸白菜的酸白手也腌制方法

1、準(zhǔn)備步驟

準(zhǔn)備材料：白菜，菜的從準(zhǔn)成功水，腌制腌制養(yǎng)生鹽

將材料準(zhǔn)備好以后，備材步新百科我們將白菜掰開放在清水里面洗干凈，只需洗干凈之后要放在外面有陽光且通風(fēng)的地方晾曬，直到將葉子晾曬到便軟，這個過程大概在五天作用，如果是整顆白菜的話大概要一個星期等晾曬好以后我們在進(jìn)行下一步。

當(dāng)然大家家里如果太陽不充足的活可以試著用水煮白菜，我們將鍋里加入熱水煮開，然后將白菜放入鍋里稍稍燙一下，等白菜變軟就可以了，不要燙太久，不然白菜便會便熟，便無法制作酸白菜了，大家要把握好這個時間。

2、加鹽腌制養(yǎng)生百科網(wǎng) wWW.cnYSbk.Com

大家將白菜處理好以后便可以進(jìn)行第二步了，而酸白菜的腌制方法的第二步便是給白菜加調(diào)料，我們將鹽加入適量的，然后揉搓，記住一定要將白菜上的鹽涂抹，揉搓均勻，大家在揉搓的時候記得要注意不要將葉子弄壞了，弄懷的葉子不好看。

3、裝壇腌制

我們將白菜涂抹好鹽以后，便可以裝壇了，大家找一個大罐子，或者是買腌制壇，將罐子清洗干凈以后，一定要將里面的水分擦干之后，將大白菜放入其中，在放入一下清水，記得一定要超過白菜本身，這樣腌制出來的白菜成色才會好。

4、腌制完成

我們將白菜都裝壇裝好以后，便可以蓋上蓋子了，將蓋子蓋上的時候可以在蓋口加一次保鮮膜，防止空氣的進(jìn)入，同時還要在上面加上重物來壓制它，防止白菜因?yàn)槊芊獠粔驀?yán)實(shí)，導(dǎo)致白菜腐爛，將白菜密封好以后，在陰涼的地方放置十天左右，這樣辣白菜酸白菜就腌制好了，大家要吃的時候便可以夾一些出來食用，如果吃不完，將酸白菜防在罐子里，可以食用很久都不過期。